Røgeri Hindsholm

Røgeri Hindsholm besteht ausRäucherei, spezialisiert auf Kalträuchern.Angegliederter Laden mit Produkten der Räucherei sowie Gourmet-Spezialitäten insbesondere aus Italien und Korsika.Eine Frühlings- und Sommer-Trattoria (Restaurant) im Freien.Spezialisiert auf die Suche nach erstklassigen Gourmetprodukten auf Wunsch des Küchenchefs.Herstellung von Balsamico- und Weinessig.Die PhilosophieWir fertigen zu 100 % ohne Kompromisse. Die besten Rohstoffe sind immer der Ausgangspunkt und wir nutzen die nötige Zeit, um höchste Qualität zu erreichen. Beispielsweise dauert die Herstellung von frischem Speck einen Monat und die Herstellung von gereiftem Speck zwei Monate. Im Jahr 2014 wurde unser Lachs von Erhversfiskernes Fiskeavis zum besten kaltgeräucherten Lachs Dänemarks gewählt.Heute beliefern wir ca. 15 der besten Köche Dänemarks, mehrere davon mit Michelin-Sternen. Die Philosophie und das Ziel besteht darin, stets die hervorragende Qualität zu erreichen, die eines Michelin-Restaurants würdig ist.TrattoriaUnsere kleine Trattoria, ein zwangloses Restaurant, liegt im Freien. Wir haben 6 Tische und die Möglichkeit, größere Tische für die Gesellschaft bereitzustellen. Bei nur 6 Tischen bleibt genügend Zeit, jeden Gast zu verwöhnen. Unter einem Sonnenschirm wird eine Tasse guten Mokka, etwas Süßes, ein gutes Glas Wein oder, wenn Sie Hunger haben, Häppchen aus unseren eigenen Produkten, garniert mit den ausländischen Spezialitäten, serviert. Jeder Tag ist anders und wir folgen der Jahreszeit mit Gemüse und Kräutern aus unserem dazugehörigen Garten. Wenn die Zeit reif ist, werden frische Feigen, Zitronen, Äpfel und Beeren kurz vor dem Servieren gepflückt. Auch Lauch, Kartoffeln, Rote Bete, Rhabarber, Zwiebeln, Meerrettich und viele mehr werden erntefrisch verwendet.Es ist von Vorteil, spätestens am Vortag einen Tisch zu reservieren. Lässt das Wetter das Essen im Freien nicht zu, kann der Gast oder wir pro Stunde stornieren Telefonisch möglichst morgens anrufen.Reservieren Sie einen Tisch unter Tel. +45 6611 2503